Zuppa gratinata di cipolle

Name: Zuppa gratinata di cipolle
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 500 g Cipolle bianche; 2 cucchiai Farina; 1 cucchiaino Zucchero; 1/2 bicchiere Vino bianco; 2 - foglie Alloro (facoltativo); 1 rametto Timo fresco; 500 g Brodo di carne; q.b. Olio extrevergine di oliva; 1 noce Burro; 4 fette Pane casereccio; 50 g Groviera grattugiato; q.b. Sale

5,0/5

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La zuppa di cipolle è un tipico piatto autunnale. Facile da realizzare, primo piatto gustoso e sfizioso

90 min
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Contorni | Antipasti
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Francese

Ingredienti

Preparazione : zuppa gratinata di cipolle

Preparazione: 10 min | Cottura: 80 min | Tempo totale 90 min

Taglia sottilmente le cipolle e falle stufare in una casseruola con olio e burro per 20-25 minuti mescolando di tanto
Quando le cipolle saranno diventate trasparenti unisci la farina e lo zucchero e mescola per circa 2 minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare, unisci poi il brodo caldo e aggiungi l’alloro e il timo, salando e pepando. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per un'ora circa mescolando di tanto in tanto
Trasferisci la zuppa nelle cocotte di coccio, inserisci le fette di pane e spolverizza il tutto con il groviera grattugiato.
Metti le cocotte in forno, modalità grill, fino a quando il formaggio sarà sciolto e lievemente gratinato.
Sforna e guarnisci ogni porzione di zuppa gratinata di cipolle con olio a piacere, qualche fogliolina di timo e una spolverata di pepe.

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