Zuppa di patate e salmone

Name: Zuppa di patate e salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Patate; 400 g Salmone fresco; 200 g Porri; 1 Scalogno; 100 ml Panna fresca liquida; 5 1.0 Brodo di pesce; 30 g Burro; A piacere Aneto; 1 pizzico Sale; A piacere Pepe

5/5

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La zuppa di patate e salmone è un secondo piatto caldo e corposo, dal sapore delicato e gustoso

65 min
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Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : zuppa di patate e salmone

Preparazione: 20 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 65 min

Lava le patate, pelale e tagliale a cubetti. Lava bene anche i porri, eliminando le radici e le parti verdi più scure e coriacee, poi riducili a rondelle sottili
Taglia a cubetti da 2-3 centimetri di lato il salmone, dopo averlo diliscato e privato della pelle, poi tieni tutti questi ingredienti da parte
In una casseruola fai sciogliere il burro e metti a soffriggere lo scalogno tritato, dopo un paio di minuti unisci anche i porri e le patate, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere per qualche minuto
Unisci 1,5 litri di brodo di pesce, copri con un coperchio e lascia cuocere il tutto per 20-25 minuti
Unisci ora il salmone a pezzetti e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando il salmone sarà ben cotto, unisci la panna fresca liquida e cuoci per altri 2-3 minuti
Servi la zuppa di patate e salmone guarnendola con poco aneto fresco tritato.

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