Zuppa di ceci

Name: Zuppa di ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Ceci; 200 g Polpa di pomodoro; 1 rametto Rosmarino; 1 Peperoncino; 2 spicchi Aglio; 1/2 bicchiere Vino bianco; 3 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 pizzico Sale

5/5

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La zuppa di ceci è un primo piatto invernale tipico della tradizione contadina, veloce e gustosa

105 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : zuppa di ceci

Preparazione: 15 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 105 min

Monda e ammolla i ceci in acqua fredda con bicarbonato per un giorno, quindi scolali e sciacquali
Cuoci i ceci in un tegame coperti di acqua, con un ramoscello di rosmarino e un pizzico di sale, a fuoco basso per circa 1 ora e mezza
Mezz'ora prima del tempo di cottura dei ceci prepara, in un tegame con l'olio, un soffritto con l'aglio, il peperoncino e il rosmarino e sfuma col vino bianco
Aggiungi nel soffritto la polpa di pomodoro e falla cuocere a fiamma bassa per 20 minuti col coperchio
Versa i ceci con la loro acqua nella casseruola del sugo e cuoci per altri 40 minuti a fuoco medio
Servi la zuppa di ceci calda e con delle fette di pane abbrustolito.

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