Zuppa di carciofi e puntarelle

Name: Zuppa di carciofi e puntarelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Puntarelle; 4 Carciofi; 4 fette Pane casereccio; 1 spicchio Aglio; 150 ml Brodo vegetale; 150 g Piselli; 1 Cipolla; 1 Sedano; un mazzetto Prezzemolo; 1/2 Limone; a piacere Olio di oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

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Zuppa di carciofi e puntarelle, profumata e saporita!

40 min
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Primi piatti
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italiana

Ingredienti

Preparazione : zuppa di carciofi e puntarelle

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Trita i sedano, l'aglio e la cipolla. Pulisci e taglia i carciofi a fettine non troppo sottili e irrorali con il succo di mezzo limone.
In una casseruola soffriggi in un filo d'olio il trito di sedano, aglio e cipolla. Quando cominciano a prendere colore, unisci i carciofi e falli insaporire per 5 minuti.
Affetta finemente le puntarelle e spezzettane le foglie, unisci entrambe ai carciofi, versa il brodo e cuoci per 15 minuti.
Aggiungi per ultimi i piselli e cuoci per altri 5-10 minuti. Regola di sale e di pepe e incorpora il prezzemolo tritato.
Nel frattempo fai tostare il pane e distribuiscilo nei piatti che riempirai di zuppa.
Servi la tua zuppa di carciofi e puntarelle per pranzo o cena.

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