Zuppa D'avena

1. Scalda il brodo in una pentola di medie dimensioni fino a quando non bolle.
2. A parte in una padella unta di burro tosta i fiocchi d'avena fino a quando diventano belli dorati.
3. Quindi versa il brodo sopra, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 8 minuti.
4. Affetta il panino e disponi le fette su una grata del forno preriscaldato a 200 °C e falle dorare.
5. Quando sono passati gli otto minuti di cottura per l'avena, unisci il tuorlo diluito con il latte, il resto del burro e il prezzemolo tritato.
6. Aggiusta di sale e di pepe e cospargi di noce moscata poi mescola ancora per due minuti.
7. Spegni il fuoco e dividi la zuppa in quattro coppette, poi servirla con il pane che hai tostato precedentemente e guarnisci con un ciuffetto di prezzemolo.

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