Zucchine rotonde ripiene di pomodorini

Name: Zucchine rotonde ripiene di pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 Zucchine tonde; 2 Pomodorini ciliegino; 50 g Pomodori secchi; q.b. Pane in cassetta; q.b. Pangrattato; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe

5/5

1 recensioni

Lascia il primo commento!

Ricetta facile di zucchine rotonde ripiene di pomodorini. Un piatto vegetariano e vegano molto saporito e facile da preparare.

45 min
●
Contorni | Cucina vegetariana/vegana
●
Italiana

Ingredienti

Preparazione : zucchine rotonde ripiene di pomodorini

Preparazione: 20 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 45 min

Taglia a metà in senso orizzontale le zucchine e con un cucchiaino da caffè scavane la polpa, non troppo in profondità.
Fa sbollentare 1-2 minuti le zucchine in acqua e poi lasciale asciugare.
Nel frattempo, prepara il ripieno facendo rosolare la polpa delle zucchine. Aggiungi poi i pomodori secchi e il pane in cassetta tagliato a cubetti. Aggiusta di sale e pepe.
Lascia raffreddare e aggiungi il pangrattato finché si ottiene una consistenza appiccicosa e non troppo secca.
Inserisci il ripieno nel guscio delle zucchine e guarnisci con metà pomodorino al centro.
Disponi in una teglia e cuocina a forno preriscaldato statico per 25 minuti a 200°C. Gli ultimi 10 minuti metti modalità grill.
Sforna e servi le zucchine rotonde ripiene di pomodorini.