Zucchine ripiene al cous cous

Name: Zucchine ripiene al cous cous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 4 Zucchine tonde; 1 Zucchine lunghe; 1 Melanzana; 150 g Olive snocciolate; q.b. Spicco d'aglio; 1 Dado; q.b. Olio extra vergine di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

5/5

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Le zucchine ripiene al cous cous sono una ricetta vegetariana semplice da preparare per un piatto gustoso e leggero!

50 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Vegetariana

Ingredienti

Preparazione : zucchine ripiene al cous cous

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Lava le zucchine e la melanzana, poi taglia la calotta superiore delle zucchine tonde
Scava la polpa aiutandoti con un cucchiaio fino ad arrivare a 1/2 cm dalla buccia
Fai bollire in una pentola l'acqua con un dado quindi immergi le zucchine e le calotte e lascia cuocere per 10 min
Bagna il cous cous in una terrina con 120 ml di acqua bollente salata
Taglia a dadini la zucchina lunga e la melanzan e trita la polpa tolta alle zucchine tonde
Fai saltare il tutto in una padella con un filo d'olio e regola di sale
Aggiungi il cous cous, le olive tagliuzzate, olio extravergine e pepe
Farcisci le zucchine tonde quindi inforna a 180 gradi per 10-15 minuti
Servi le zucchine ripiene al cous cous.