Zucchine marinate

Name: Zucchine marinate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 Zucchine; 1 spicchio Aglio; 400 ml Olio di semi; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio Aceto di vino; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 Peperoncino; due foglie Basilico; 1 pizzico Origano; 1 pizzico Sale

5/5

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Le zucchine marinate sono un contorno salutare e veloce da preparare

50 min
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Contorni | Antipasti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : zucchine marinate

Preparazione: 20 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 50 min

Lava con cura le zucchine e affettale a rondelle, sistemale in un colapasta, salale e lasciale per due ore finché avranno perso un po' della loro acqua di vegetazione. Quindi risciacquarle e asciugarle.
Friggi in una padella con l’olio di semi le zucchine e quando saranno ben d’orate scolale e asciugale nella carta assorbente lasciandole raffreddare.
Poi prepara un trito di aglio, prezzemolo, due foglie di basilico, un pizzico di origano e un cucchiaio d’olio.
Versa la salsa in una terrina, aggiungi un cucchiaio d’aceto e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le zucchine fritte e amalgamale alla salsa.
Converva in frigo per un ora prima di servire le zucchine marinate.