Zucchine in pastella

1. Lava e taglia rondelle le zucchine. Sistemale in un scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare 30 minuti.
2. Versa in una ciotola la semola e aggiungi l'acqua mescolando, le gocce di limone e il cucchiaio di olio di oliva. 
3. Sciacqua le zucchine e stendile su carta assorbente. Metti a scaldare l'olio d'arachidi in una padella a 170°C.
4. Immergi le zucchine nella pastella e tuffale poche alla volta nell'olio. Falle cuocere per alcuni minuti per lato, scolale su carta assorbente e salale. 
5. Distribuisci le zucchine in pastella su un piatto di portata e servile.

Autore: Francesca S