Zeppole di riso

Name: Zeppole di riso
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 600 ml Latte; 300 g Riso; 150 g Farina 00; 200 g Miele; 60 g Zucchero semolato; 10 g Lievito per dolci; A piacere Scorza d’arancia; A piacere Sale; A piacere Cannella

5,0/5

1 recensioni

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Le crespelle di riso catanesi, o “zeppole di riso”, sono una delle tante versioni di frittelle (sfinci o sfince in siciliano) che si usano fare in Sicilia.

140 min
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Dolci
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Siciliana

Ingredienti

Preparazione : zeppole di riso

Preparazione: 80 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 140 min

Porta a bollore il latte, aggiungi poi il sale, il riso e cuoci a fiamma bassa fino a quando il latte non sarà assorbito del tutto dal riso.
Togli il riso scotto dal fuoco e, una volta tiepido, aggiungi la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e il lievito di birra sciolto in un po' di acqua calda.
Impasta per bene, copri la massa con una pellicola e lascia lievitare per un paio d'ore.
Una volta che il preparato delle crespelle di riso sarà lievitato, stacca dei tocchetti da esso e modellali in tanti cilindretti spessi quasi un dito.
Friggi le crespelle di riso a fuoco basso in abbondante olio caldo, rigirandole di tanto in tanto fino a farle ben dorare, e riponile su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso.
Trasferisci le crespelle di riso catanesi su un piatto da portata e guarniscile con miele caldo stemperato, con un po' d'acqua e con una spolverata di zucchero a velo misto a un po' di cannella.

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