Ventagli di crepes alla rucola

Name: Ventagli di crepes alla rucola
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 75 g Farina; 200 ml Latte; 1 Uova; 1 mazzetto Rucola; 300 g Stracchino; 120 g Prosciutto cotto affumicato; 50 g Mandorle a lamelle; 20 g Burro; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

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I ventagli di crepes alla rucola sono un secondo piatto a base di uova semplicissimo da preparare, ideale per i pranzi e le cene d’estate

10 min
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Piatti Unici | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Padella per le crepes
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Preparazione : ventagli di crepes alla rucola

Preparazione: 5 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 10 min

Sbatti l'uovo con il latte, la farina, un pizzico di sale e 20 g di burro fuso e lascia riposare la pastella per mezz'ora. Tosta le mandorle in un padellino
Incorpora alla pastella la rucola tritata grossolanamente. Ungi una padella con poco burro, versaci un mestolino di pastella e cuoci la crepe 1 minuto per lato. Prepara nello stesso modo altre 3 crepes
Farciscile con lo stracchino, il prosciutto, le mandorle e un po' di pepe. Ripiega le crepes a ventaglio e falle gratinare in forno caldo a 200° per 10 minuti
Servi i ventagli di crepes alla rucola accompagnati con foglie di rucola.

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