Vellutata di zucca con gamberi fritti

Name: Vellutata di zucca con gamberi fritti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Gamberi; 75 g Farina; 500 g Zucca; 4 cucchiai Olio evo; 2 foglie Alloro; 1 Uova; 1 Scalogno; 20 ml Panna da cucina; 1 l Acqua; 20 ml Latte; 1 Carota; 1 Sedano; 1 pezzo Zenzero; un pizzico Pepe; a piacere Sale

5/5

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Vellutata di zucchera e gamberi fritti, gustosa e leggera!

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : vellutata di zucca con gamberi fritti

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Taglia la carota e il sedano a tocchetti e mettili in una casseruola con un litro di acqua, le foglie d'alloro e un pizzico di sale.
Pulisci i gamberi, staccando le teste e i gusci ma lasciando attaccate le parti finali delle code. Metti le teste nell'acqua con le verdure e cuoci per 20 minuti. Spegni, filtra il brodo ottenuto e tienilo al caldo.
Affetta lo scalogno, fallo appassire in 4 cucchiai di olio, aggiungi la zucca a dadini, bagna con il brodo e cuoci finché la zucca sarà quasi disfatta.
Frulla tutto, aggiungi la panna e lo zenzero tritato finemente e mescola. Impiatta e decora con i gamberi.
Servi la tua vellutata di zucca e gamberi per pranzo o cena.

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