Uova alla Benedict

Name: Uova alla Benedict
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Francese
Ingredients: 6 Uova; 2 fette Pane; 4 fette Bacon; 125 g Burro; un cucchiaio Acqua fredda; un cucchiaio Succo di limone; a piacere Aceto di vino bianco; un pizzico Sale; a piacere Pepe

5,0/5

1 recensioni

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Le uova alla Benedict sono ottime per un brunch in famiglia o con gli amici. Per una versione un po' più leggera, il bacon può essere sostituito con del salmone affumicato.

40 min
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Antipasti | Aperitivi
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Francese

Ingredienti

Preparazione : uova alla benedict

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

Inizia a preparare la salsa olandese: predi 2 uova e separa i tuorli dagli albumi. Scalda a bagnomaria l'acqua, l'aceto di vino bianco e i tuorli fino a quando non ottieni una salsa cremosa. Incorpora poco alla volta il burro fuso, sala e pepa. Spegni il fuoco, copri con pellicola trasparente e tieni al caldo.
Prepara le uova in camicia: porta a bollore dell'acqua in una pentola capiente e rompi un uovo alla volta in una tazza. Crea un vortice nell'acqua con un cucchiaio e tuffaci dentro l'uovo. Cuoci per due minuti.
Una volta pronto, scola l'uovo su carta assorbente. Fai la stessa operazione con le 3 uova rimanenti.
Fai dorare in una padella le fette di bacon.
In un piatto da portata metti le fette di pane, poi le fette di bacon e infine le uova. Ricopri tutto con la salsa olandese.
Servi le uova alla Benedict ancora calde.

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