Trofie al pesto di rucola

Name: Trofie al pesto di rucola
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4 parts
Cuisine: ITALIANA
Ingredients: 400 g Trofie fresche; 100 g Rucola; 50 g Mandorle pelate; 30 g Pecorino grattugiato; 30 g Parmigiano grattugiato; 150 ml Olio extra vergine d'oliva

4,0/5

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Trofie liguri con pesto alla rucola, un primo piatto originale e sostanzioso, ideale anche per una dieta vegetariana

12 min
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Primi piatti
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ITALIANA

Ingredienti

4 porzioni

Trofie fresche

400 g

Rucola

100 g

Mandorle pelate

50 g

Pecorino grattugiato

30 g

Parmigiano grattugiato

30 g

Olio extra vergine d'oliva

150 ml

Preparazione : trofie al pesto di rucola

Preparazione: 5 min | Cottura: 7 min | Tempo totale 12 min

Cuoci le trofie in abbondante acqua salata
Nel Frattempo in un mixer metti le mandorle insieme al pecorino grattugiato, al parmigiano, una parte d'olio extravergine di oliva e mixa per uno/due minuti
Unisci la rucola ed il restante olio, continua a mixare ancora alla massima potenza fino ad ottenere una crema omogenea
A cottura ultimata scola le trofie ed in un recipiente ampio condiscile con il pesto di rucola
Servi il piatto di trofie al pesto di rucola.

Autore: Francesca

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