Trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco

Name: Trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Cavolo nero; 80 g Pinoli; 70 g Parmigiano; 1/2 /spicchio Aglio; 1 Peperone crusco; 400 g Trofie; 2 cucchiai Olio di oliva; 1 pizzico Sale

5,0/5

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Le trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco sono un primo piatto vegetariano tipicamente invernale, facilissimo da preparare

20 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Prepara il cavolo lavandolo e togliendo la costola centrale. Fallo bollire in acqua salata per qualche minuto, scolalo e lascialo a raffreddare. Non buttare l’acqua perché servirà per la cottura della pasta
Metti nel bicchiere del mixer il cavolo, il parmigiano, l’aglio, metà dei pinoli e poca acqua di cottura, quindi frulla con abbondante olio d’oliva e un po’ di sale
Cuoci le trofie nell’acqua di cottura del cavolo, poi metti il pesto in una ciotola e versaci la pasta mescolandola bene. Aggiungi i rimanenti pinoli e un po’ di peperone crusco spezzettato
Servi le trofie al pesto di cavolo nero e peperone crusco calde.

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