Torta nocciole e mandorle

Name: Torta nocciole e mandorle
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 100 g Fecola; 100 g Farina; 100 g Zucchero; 200 g Burro; 6 Uova; 1 bustina Lievito; un pizzico Sale; 200 g Cacao amaro; 100 g Crema di nocciole; 300 g Mandorle a lamelle; q.b Composta di lamponi

5/5

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Torta a strati ottima per le occasioni speciali. Un mix di sapori ottenuto grazie all'abbinamento della frutta secca alla confettura di lamponi e al cioccolato.

75 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Sbattitore elettrico
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Preparazione : torta nocciole e mandorle

Preparazione: 40 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 75 min

Amalgama in una ciotola la crema di nocciole con il cacao amaro (tieni da parte 4 cucchiai di cacao amaro). Unisci 100g di burro e lavora il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte, poni in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero, i tuorli e i restanti 100 g di burro e amalgama bene il tutto. Infine aggiungi il lievito e un pizzico di sale.
Monta a neve gli albumi e uniscili al composto appena ottenuto.
Fai scivolare il tutto in uno stampo alto e imburrato e cuoci in forno preriscaldato per 35 minuti a 220°C.
Trascorso il tempo indicato, sforna la torta e lasciala raffreddare. Tagliala poi in tre parti per il senso della lunghezza.
Spalma i dischi ottenuti con la crema preparata inizialmente e sovrapponili.
Sciogli il cacao amaro rimasto in pochissima acqua, fai sobbollire e lascia che si raffreddi.
Aiutandoti con la lama di un coltello, spalma la crema di cacao così ottenuta su tutta la superficie esterna della torta.
Applica sulla superficie laterale le mandorle a lamelle e premi leggermente per farle aderire bene.
Utilizzando una sac à poche decora il bordo superiore della torta con la crema al cacao rimanente.
Guarnisci infine il centro della torta con la composta di lamponi.
La torta multistrato di nocciole e mandorle è pronta per essere gustata.