Torta di melanzane

Name: Torta di melanzane
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Melanzane; 250 g Pomodori; 1 Cipolla; 4 Uova; 4 cucchiai Olio di oliva; Un rametto Origano; qualche foglia Basilico; a piacere Pepe; a piacere Sale

5,0/5

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Torta di melanzane con uova e basilico!

60 min
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Secondi | Contorni
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italiana

Ingredienti

Utensili

Tortiera a cerniera
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Preparazione : torta di melanzane

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Pulisci le melanzane tonde, affettale sottilmente e sistemale a strati in un colapasta, cosparse con una manciata di sale grosso. Lascia spurgare per circa 30 minuti.
Nel frattempo monda la cipolla e affettala ad anelli, lava i pomodori e tagliali a cubetti.
Fai appassire le verdure in un tegame con un cucchiaio di olio per circa 10 minuti.
Sciacqua e asciuga le melanzane, grigliale sulla piastra.
In una ciotola sbatti le uova con il basilico, un pizzico di sale e un'abbondante macinata di pepe.
Ungi uno stampo rotondo a cerniera con un cucchiaio d'olio, sistema sopra uno strato di melanzane e uno di pomodori e cipolle, condisci con un pizzico di sale, un'abbondante macinata di pepe e un po' di origano. Ripeti la sequenza degli stati fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Versa sopra gli strati il composto di uova e basilico, aspetta qualche istante in modo che penetri completamente tra le verdure e fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Servi la tua torta di melanzane con uovo e basilico per pranzo, cena o come antipasto.