Torta della nonna

Name: Torta della nonna
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g Farina; 125 g Burro; 4 Uova; 500 ml Latte; 175 g Zucchero; 1/2 bustina Lievito per dolci; 50 g Zucchero a velo; 1 Limone; q.b. Sale; 25 g Pinoli

5,0/5

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La torta della nonna è un dolce classico della cucina italiana da gustare anche a colazione o a merenda.

100 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : torta della nonna

Preparazione: 80 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 100 min

Inizia a mescolare in una ciotola 125 g di zucchero con un uovo intero.
Unisci 230 g di farina e 125 g di burro ben ammorbidito, quindi aggiungi un pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci.
Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto morbido.
Copri il panetto con la pellicola trasparente e riponilo in frigo per circa un'ora.
Scalda in un pentolino il latte e aggiungi la scorza di limone grattugiata.
In una ciotola mescola i tuorli di tre uova con 50 g di zucchero e 50 g di farina.
Togli il latte dal fuoco e lascia stemperare, quindi rimettilo sul fuoco e aggiungi il composto con le uova.
Cuoci per circa 15 minuti mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema densa.
Lascia intiepidire fino a che la crema non avrà raggiunto la temperatura ambiente.
Tira fuori dal frigo il panetto preparato in precedenza e stendine circa 3/4 con l'aiuto di un mattarello, quindi mettilo in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Farcisci con la crema.
Stendi la pasta frolla rimasta fino ad ottenere una sfoglia sottile e usala per coprire la torta.
Bucherella la superficie della torta e aggiungi i pinoli.
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Sforna la torta e, una volta che si sarà raffreddata, guarnisci con lo zucchero a velo.