Torta salata di ricotta di bufala

Name: Torta salata di ricotta di bufala
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Ricotta di bufala; 4 fette Pancetta; un mestolo Brodo vegetale; 50 g Cipollotti; 2 Uova; 4 Fiori di zucca; 100 g Piselli; 2 Cipollotti rossi; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Aceto bianco; a piacere Olio d'oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe

5/5

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Una torta salata saporita con ricotta di bufala, fiori di zucca, piselli e pancetta!

55 min
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Secondi
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italiana

Ingredienti

Utensili

Frullatore ad immersione
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Preparazione : torta salata di ricotta di bufala

Preparazione: 20 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 55 min

Taglia i cipollotti a rondelle e saltali in padella con olio, sale e aceto, che dovrai lasciare evaporare.
Aggiungi i fiori di zucca tagliati a listarelle, mescola e togli dal fuoco.
Amalgama ora la ricotta con le uova e il parmigiano, sale e pepe.
Unisci i cipollotti ed i fiori di zucca, poi versa il composto in uno stampo di 22 cm di diametro rivestito con carta da forno.
Cuoci la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.
Nel frattempo, tosta la pancetta in una casseruola antiaderente, elimina il grasso e metti di nuovo la pancetta sul fuoco.
Unisci i piselli e il brodo e cuoci per almeno 5 minuti.
Riduci il tutto in crema con un frullatore a immersione, aggiungendo un poco d’acqua per emulsionare. Sala e pepa.
Sistema in un piatto da portata la torta ricotta con la salsa di piselli a parte.
Servi la tua torta di ricotta di bufala come antipasto o piatto unico.