Tonno sott’olio

Name: Tonno sott’olio
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 800 g Tonno; quanto basta Olio d’oliva; 6 bacche Ginepro; 6 foglie Alloro

5/5

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Una conserva fatta in casa a base di tonno fresco

100 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : tonno sott’olio

Preparazione: 40 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 100 min

Metti il tonno in una ciotola con acqua fredda e sciacqualo più volte vino a quando l’acqua non diventa limpida.
Metti a bollire una pentola con acqua e sale e quando raggiunge il bollore aggiungi le foglie di alloro.
Aggiungi il tonno e lascialo cuocere a fuoco medio per 1 ora.
Scolalo e lascialo nel colino per 24 ore.
Prendi i barattoli e mettili a bollire in una pentola per 30 minuti, estraili e lasciali asciugare completamente.
Spezzetta il tonno grossolanamente e mettilo nei barattoli e pressalo bene con le mani.
Ricoprilo con l’olio lasciando un centimetro e mettere 3 bacche di ginepro e una foglia di alloro e chiudi con il coperchio in maniera ermetica.
Procedi poi a ribollire i barattoli come fatto in precedenza.
Toglili dall’acqua e lasciarli raffreddare.
Riponi i tuoi vasetti di tonno sott'olio in un luogo fresco e asciutto per circa un mese. Dopodiché saranno pronti per essere gustati.