Tarte tatin albicocche e rosmarino

1. Preriscalda il forno a 210°C.
2. Pulisci le albicocche, aprile e ritira il nocciolo.
3. Fai fondere lo zucchero in una pentola antiaderente fino a che non ottieni il caramello.
4. Quando il caramello è dorato aggiungi il burro e qualche foglia di rosmarino. Poi mescola bene togliendo dal fuoco.
5. Aggiungi le albicocche e falle caramellare a fuoco medio da entrambi i lati per 5 minuti.
6. Togli il rosmarino.
7. Disponi le albicocche con la parte bombata verso il basso in un piatto per torte.
8. Versaci sopra il caramello e spolvera con le foglie di rosmarino tritate e la farina di mandorle. 
9. Ricopri il tutto con la pasta sfoglia e rigira bene i bordi della pasta sullo stampo.
10. Inforna per 30 minuti e poi gira la torta con l'aiuto di un piatto.
11. Ecco che puoi gustare la tua torta rovesciata alle albicocche e rosmarino.

Autore: Michela