Tagliatelle zucca e funghi

Name: Tagliatelle zucca e funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Tagliatelle; 700 g Zucca; 250 g Funghi champignon; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; un pizzico Sale; 2 spicchi Aglio; 2 rametti Rosmarino; un pizzico Pepe

5,0/5

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Le tagliatelle zucca e funghi sono un ottimo primo piatto autunnale, facile e veloce da preparare.

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : tagliatelle zucca e funghi

Preparazione: 20 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 35 min

Pulisci la zucca dai semini interni e dalla buccia, poi tagliala a dadini
Pulisci i funghi champignon con un panno leggermente inumidito e tagliali a fettine sottili
In una padella versa l'olio e soffriggi l'aglio e il rosmarino, poi unisci la zucca e cuoci per 10 minuti a fuoco medio. Quando la zucca è ammorbidita togline una parte e prosegui la cottura della rimanente
Frulla con un mixer la zucca prelevata con un po' di acqua di cottura della pasta
Aggiungi i funghi alla zucca in padella e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta
Aggiungi in padella anche la crema di zucca, regola di sale e pepe
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente per versarla nella padella con il condimento
Mescola il tutto e servi le tagiatelle zucca e funghi calde.