Tagliatelle con ragù di coniglio in bianco
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Un primo piatto a base di tagliatelle e ragù di carne di coniglio
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50 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : tagliatelle con ragù di coniglio in bianco
Preparazione:
20 min
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Cottura:
30 min
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Tempo totale
50 min
- Disossa il coniglio.
- Trita 1/2 cipolla e fai soffriggere in un tegame con un filo di olio. Aggiungi anche 1/2 sedano e 1/2 carota. Aggiungi le ossa del coniglio poi ricopri con acqua e fai cuocere per 30 minuti circa.
- Taglia finemente il resto della verdura e trita le erbe aromatiche. Trita anche uno spicchio di aglio.
- Trita la carne del coniglio.
- Versa dell'olio in un tegame ed aggiungi le verdure, rosmarino e alloro. Dopo qualche minuto aggiungi il coniglio. Fai cuocere a fiamma alta per 10 minuti circa poi sfuma con il vino bianco.
- Aggiusta di sale e aggiungi il sugo ricavato dalle ossa del coniglio.
- Cuoci le tagliatelle e falle mantecare direttamente nella pentola dove hai cotto il ragù.
- Servi le tue tagliatelle con ragù di coniglio.
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