Tagliata di manzo

Name: Tagliata di manzo
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Filetto di manzo; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 50 g Burro; 1 mazzetto Rosmarino; per condire Sale; per condire Pepe

5,0/5

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La tagliata di manzo è un gustoso secondo piatto di carne realizzato con entrcote di manzo, da servire con un contorno a piacere

105 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : tagliata di manzo

Preparazione: 75 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 105 min

Ungi il filetto di manzo con l'olio, poi mettilo in una terrina, coprilo e lascialo marinare per un'ora.
Trascorso il tempo indicato, metti il burro in una padella e fallo fondere a fuoco dolce.
Metti nella padella il filetto con il rosmarino e fallo rosolare per circa 6-8 minuti a fuoco vivo, girandola spesso e facendo attenzione a non bruciare il rosmarino.
Quando il filetto sarà ben dorato, abbassa la fiamma al minimo e fallo cuocere 10 minuti per parte, quindi spegni il fuoco.
Cospargi la carne con sale e pepe a piacere, poi lasciala riposare per alcuni minuti a padella coperta.
Trasferisci il filetto su un tagliere e taglialo a fette di circa 1cm.
Sistema la tagliata di manzo sul piatto di portata, condisci con sale e pepe a piacere e aggiungi un contorno a scelta.

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