Strudel di mele

Name: Strudel di mele
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 130 g Farina 00; 750 g Mele Golden; 60 g Pangrattato; 50 g Uvetta; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 cucchiaino Olio di semi; 60 g Zucchero; 25 g Pinoli tostati; 50 g Burro; 2 cucchiai Rum; 1 pizzico Sale; 1 Scorza di limone; 1 Uova; 30 ml Acqua

5,0/5

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Lo strudel di mele è un tipico dolce del nord Italia, perfetto da servire a fine pasto o a merenda in inverno

70 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : strudel di mele

Preparazione: 30 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 70 min

In una ciotola versa la farina setacciata, il sale, l'uovo e l'acqua impastando con le mani
Unisci poi l'olio e lavora il composto senza farlo risultare troppo appiccicoso (in quel caso aggiungete ancora della farina)
Lavora il panetto a formare una palla e coprilo con la pellicola lasciandolo riposare per un'ora
Metti a bagno l'uvetta nel rum o in acqua tiepida e in una padella sciogli 30 g di burro tostando il pangrattato per qualche minuto
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, aggiungi lo zucchero e i pinoli, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben strizzata
In un pentolino fondi il burro rimasto e stendi il panetto di pasta a rettangolo su un canovaccio leggermente infarinato, spennella la superficie con poco burro fuso e cospargi di pangrattato tostato
Trasferisci sulla pasta il composto con le mele e arrotola lo strudel dalla parte lunga sigillandolo sui lati
Metti lo strudel di mele su una teglia con la carta da fono e spennella con il burro fuso, cuoci in forno statico a 200° per 40 minuti, poi servi.