Strudel di melanzane

Name: Strudel di melanzane
Prep time: 60 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 Pasta sfoglia; 450 g Melanzane; 150 g Provola; 50 g Parmigiano grattugiato; 4 cucchiai Pan grattato; 1 Scalogno; A piacere Olio extravergine di oliva; Un pizzico Sale; Qualche foglia Basilico

5/5

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Strudel di melanzane vegetariano

150 min
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Secondi | Antipasti | Cucina vegetariana/vegana
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italiana

Ingredienti

Preparazione : strudel di melanzane

Preparazione: 60 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 150 min

Taglia le melanzane a fette sottili e falle cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti.
Affetta lo scalogno a rondelle, fallo appassire in padella, trasferiscilo in una ciotola con le melanzane, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il basilico, la provola a pezzetti e aggiusta di sale e pepe. Mescola bene.
Stendi la pasta sfoglia, disponici sopra il ripieno, ricopri il ripieno con l'altra pasta soglia e fai una leggera pressione per sigillare. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto con il latte e inforna a 180 gradi per 40 minuti.
Servi il tuo strudel di melanzane vegetariano per pranzo o cena.

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