Stracciatella Romana

Name: Stracciatella Romana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 l Brodo di carne; 1 Dado; 4 Tuorli; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1 ciuffo Prezzemolo; a piacere Noce moscata; 1 pizzico Sale; a piacere Pepe

5/5

1 recensioni

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La stracciatella è un tipico piatto della cucina romana tradizionale, tipico invernale e molto nutriente

90 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : stracciatella romana

Preparazione: 30 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 90 min

Prepara un litro di brodo di carne con il dado e lascia raffreddare
In una ciotola sbatti ci tuorli e un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata con il parmigiano
Mentre sbatti le uova versa un mestolo di brodo freddo
Riporta il brodo a ebollizione e versa piano piano al centro le uova battendo velocemente con la frusta e far bollire per 3 minuti
Versa la stracciatella romana in una zuppiera e servi calda.

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