Spezzatino di vitello ai funghi secchi

Name: Spezzatino di vitello ai funghi secchi
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 800 g Fesa di vitello; 25 g Funghi secchi; 2 cucchiai Olio di oliva; 30 g Burro; 1 Cipolla; 1 cucchiaio Farina; 1 bicchiere Vino bianco secco; 4 cucchiai Polpa di pomodoro; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Un secondo piatto di carne gustoso e completo, tipico della cucina tradizionale italiana.

130 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : spezzatino di vitello ai funghi secchi

Preparazione: 70 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 130 min

Lava i fughi secchi e mettili in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti. Taglia la carne a dadini di 2-3 centimetri.
Sbuccia e trita la cipolla. Fai fondere il burro in una pentola con l'olio e metti ad appassire la cipolla qualche minuto.
Aggiungi la carne e falla rosolare, bagnala con il vino e fallo evaporare in parte. Aggiungi i funghi scolati e tritati, la polpa di pomodoro, la farina diluita in una tazza d'acqua, sale, pepe e mescola bene il tutto.
Copri il tegame e continua la cottura per 1 ora. Poco prima che la carne sia cotta, alza la fiamma e fai restringere il sugo.
Servi lo spezzatino di vitello ai funghi secchi caldo in un piatto da portata.

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