Spezzatino di maiale con carciofi e patate

Name: Spezzatino di maiale con carciofi e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 900 g Spezzatino di maiale; 3 Carciofi (mammole); 3 Patate; 1 cucchiaio Prezzemolo trittato; mezzo Limone; 2 spicchi Aglio; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; per condire Olio extravergine di oliva; 500 ml Brodo; per condire Sale; per spolverizzare Pepe nero

5/5

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Spezzatino di maiale con carciofi e patate

Un secondo piatto dal gusto delizioso tipico della cucina italiana facile ed economico da preparare

70 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spezzatino di maiale con carciofi e patate

Preparazione: 20 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 70 min

Pulisci i carciofi, dividili a spicchi e lavali in acqua e succo di limone affinché non anneriscano e falli scottare per 6 minuti in acqua bollente salata
Pela le patate e mettile a bollire in acqua salata in un altra pentola
In una padella scalda l'olio, i due spicchi d'aglio, fate rosolare la carne e poi bagnate con il vino e lascia sfumare
Regola di sale, pepe e cuoci a fiamma moderata per 20 minuti aggiungendo gradualmente il brodo a mano a mano che la preparazione si asciuga
Unisci i carciofi e porta avanti la cottura a fuoco alto per altri 20 minuti, bagnando se occorre con brodo caldo fino a che la carne risulterà tenera
A cottura ultimata spegni il fuoco, spolverizza col prezzemolo tritato e trasferiscilo su un piatto da portata affiancando le patate bollite e il tuo spezzatino di maiale con carciofi e patate è pronto.

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