Spezzatino di maiale con carciofi e patate

1. Pulisci i carciofi, dividili a spicchi e lavali in acqua e succo di limone affinché non anneriscano e falli scottare per 6 minuti in acqua bollente salata
2. Pela le patate e mettile a bollire in acqua salata in un altra pentola
3. In una padella scalda l'olio, i due spicchi d'aglio, fate rosolare la carne e poi bagnate con il vino e lascia sfumare
4. Regola di sale, pepe e cuoci a fiamma moderata per 20 minuti aggiungendo gradualmente il brodo a mano a mano che la preparazione si asciuga
5. Unisci i carciofi e porta avanti la cottura a fuoco alto per altri 20 minuti, bagnando se occorre con brodo caldo fino a che la carne risulterà tenera
6. A cottura ultimata spegni il fuoco, spolverizza col prezzemolo tritato e trasferiscilo su un piatto da portata affiancando le patate bollite e il tuo spezzatino di maiale con carciofi e patate è pronto.

Autore: Besjan