Spezzatino con castagne e ceci

Name: Spezzatino con castagne e ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Spezzatino di vitello; 1 Cipolla; 300 g Castagne; 250 g Ceci precotti; 1 costa Sedano; 1 spicchio Aglio; 4 cucchiai Olio di oliva; 1 Carota; 1 pizzico Sale; 200 ml Vino bianco; 1 rametto Rosmarino; 1 ciuffo Prezzemolo

5/5

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Lo spezzatino con castagne e ceci è un secondo piatto autunnale molto nutriente, facile da preparare e adatto a tutti i palati

75 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spezzatino con castagne e ceci

Preparazione: 15 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 75 min

Fai bollire le castagne per 30 minuti, scolale e falle raffreddare per sbucciarle e metterle da parte
Dividi la cipolla in 4 spicchi e spella la costa di sedano e la carota per poi tagliarle pezzetti
Frulla in un mixer cipolla, carota, sedano e aglio con un filo di olio di oliva, fino ad ottenere una crema densa
Versa la carne in un tegame aggiungendo la cremina, un filo d'olio e il rametto di rosmarino. Fai rosolare qualche minuto e sfuma con un bicchiere di vino
Quando l'alcol è evaporato aggiungi un bicchiere d'acqua, i ceci e le castagne, mescola il tutto e fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, aggiungendo l'acqua se necessario
Una volta cotto spolverizza tutto con il prezzemolo tritato e servi lo spezzatino con castagne e ceci caldo.

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