Spezzatino alla birra scura

Name: Spezzatino alla birra scura
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Europea
Ingredients: 1 kg Carne di vitello a bocconcini; 1 bottiglia da cl Birra scura; 100 g Cipolla; 40 g Burro; 2 cucchiai Olio di oliva extravergine; 200 ml Brodo; 1 cucchiaio Farina; per condire Sale; per condire Pepe

2,5/5

2 recensioni

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Un secondo piatto di carne, cucinato direttamente nella birra scura, per un gusto ancora più forte e con note amarognole.

105 min
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Secondi
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Europea

Ingredienti

Preparazione : spezzatino alla birra scura

Preparazione: 15 min | Cottura: 90 min | Tempo totale 105 min

Pulisci la cipolla, tritala finemente e mettila in una padella con il burro a fiamma bassa.
In un'altra padella versa i 2 cucchiai di olio e dai una rosolata alla carne a fuoco vivo fino a quando prende colore.
Poi trasferisci la carne nel tegame con le cipolle e sempre a fiamma alta cuocere assieme per qualche minuto.
Spolvera ora con la farina riducendo la fiamma e mescolando bene affinché non si formino grumi.
Regola di sale e pepe e aggiungi finalmente la birra.
Metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezza.
Se si asciuga troppo tieni il brodo a portata di mano per aggiungerlo se necessario.
Quando lo ritieni pronto, spegni la fiamma e servi il tuo spezzatino alla birra ben caldo nei piatti.