Spatzle agli spinaci

1. Fai bollire gli spinaci e poi scolali e strizzali bene. 
2. Frulla gli spinaci in un mixer insieme a 1 cucchiaio d'acqua.
3. Versa la crema di spinaci ottenuta in una ciotola insieme alle uova e alla restante acqua e mescola bene.
4. Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto cremoso, senza grumi.
5. Prendi ora lo spatzlehobel (strumento simile ad una grattugia) e posizionati sopra alla pentola in cui avrai messo l'acqua a bollire.
6. Versa all'interno dello spatzlehobel il composto facendolo scorrere avanti e indietro in modo tale che l'impasto scenda attraverso i fori e cada nell'acqua bollente.
7. Gli spatzle saranno pronti quando inizieranno a salire in superficie.
8. Condisci i tuoi spatzle agli spinaci come desideri.

Autore: Lucrezia