Spaghetti vongole e bottarga

Name: Spaghetti vongole e bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Spaghetti; 60 g Vino bianco; 500 g Vongole veraci; 50 g Bottarga; 2 spicchi Aglio; q.b. Prezzemolo

5/5

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Un primo piatto di pesce semplice da preparare e dal delizioso gusto iodato che ricorda il mare.

25 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti vongole e bottarga

Preparazione: 10 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 25 min

Metti le vongole in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti. Lavale e sbattile per eliminare la sabbia.
Metti l'acqua per la pasta a bollire.
In una padella con un filo d'olio, aggiungi l'aglio ed il prezzemolo, poi aggiungi le vongole. Sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio. Cuoci per 5 minuti fino a che le vongole non si aprono.
Butta gli spaghetti. Preleva le vongole dalla padella con una schiumarola e quando la pasta quasi cotta, versala nella padella con un po' di acqua di cottura. Termina la cottura degli spaghetti in padella ed aggiungi la bottarga grattugiata.
Mescola e aggiungi le vongole. Impiatta ultimando con qualche fogliolina fresca di prezzemolo.
Ecco che i tuoi spaghetti vongole e bottarga sono pronte per essere servite.

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