Spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano

Name: Spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Spaghetti; 1 Limone; 100 g Formaggio ragusano; a piacere Olio extravegine di oliva; 50 g Bottarga di muggine intera; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Gli spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano sono un primo piatto tipico della cucina del Sud Italia: una ricetta facile e veloce ed al contempo davvero saporita!

20 min
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Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Metti a bollire l'acqua per la pasta: una volta giunta a bollore sala e tuffa gli spaghetti.
Nel mentre dedicati al condimento: in un'ampia boule mescola il succo del limone all'olio d'oliva ed emulsiona con una forchetta.
Quando il liquido sarà lucido e dalla consistenza viscosa, aggiungi il pepe.
Scola la pasta e uniscila al condimento, amalgamando bene.
Sporziona sui piatti da portata e distribuisci un po' di bottarga e un po' di formaggio su ciascuno.
Gusta gli spaghetti olio, limone, bottarga e ragusano.

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