Spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca

Name: Spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Spaghetti; 250 g Zucchine; 6 Fiori di zucca; 4 Pomodorini piccadilly; 20 g Granella di mandorle; 20 g Pinoli; 80 g Prosciutto cotto a dadini; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 20 g Pecorino della Garfagnana; 5 cucchiai Olio di oliva; 1 pizzico Sale

5/5

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Gli spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca sono una ricetta semplicissima e veloce per preparare un primo sfizioso e gustoso

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

Riduci le zucchine a dadini piuttosto piccoli e saltale in padella a fuoco medio con un cucchiaio di olio e poco sale. Unisci anche i fiori di zucca tritati e lascia cuocere per 10 minuti
Tosta in padella la granella di mandorle e i pinoli. Riunisci nel vaso del frullatore la frutta secca, le zucchine, il prezzemolo, il formaggio e frulla unendo l'olio a filo
Regola di sale e pepe e condisci la pasta cotta al dente con la salsa, mantecandola sul fuoco dolce per un minuto. Unisci il prosciutto a dadini e i pomodorini a pezzetti, mescola il tutto
Servi gli spaghetti con salsa di zucchine e frutta secca caldi.

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