Spaghetti con le vongole

Name: Spaghetti con le vongole
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Spaghetti; 1 kg Vongole; 150 ml Vino bianco; 6 Peperoncini piccanti; 2 spicchi Aglio; Prezzemolo; Olio extravergine d'oliva; Sale

5/5

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Ricetta facile di spaghetti con le vongole. Un primo piatto di pasta con frutti di mare molto saporito.

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti con le vongole

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min

In una ciotola sommergi le vongole fresche con acqua. Copri con la pellicola e lasciale spurgare per almeno 2 ore. Poi sciacquale.
Versa le vongole in padella. Copri con il coperchio e lasciale aprire a fiamma alta. Spegni la fiamma e sgocciolale tenendo da parte il fondo di cottura.
Filtra il fondo di cottura con un colino sottile. Aggiungi nella padella 3 cucchiai di olio, l'aglio, i peperoncini piccanti tritati e le vongole aperte. Lascia insaporire a fiamma media per 2 minuti e versa nella padella il vino bianco. Lascialo evaporare. Spegni il fuoco.
Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e mescola con le vongole nella padella.
Aggiungi il fondo di cottura filtrato. Lascia insaporire per 2 minuti. In ultimo aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta gli spaghetti con le vongole.

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