Spaghetti con crema di peperoni e polpo

Name: Spaghetti con crema di peperoni e polpo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 Cipolla; 3 Acciughe sott’olio; q.b. Acqua; 320 g Spaghetti; a piacere Olio d’oliva; 600 g Polpo; 1 Limone; 1 rametto Prezzemolo; 2 spicchi Aglio; a piacere Pepe; 2 Peperoni rossi; q.b. Sale grosso

5,0/5

1 recensioni

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La crema di peperoni dona a questo primo piatto di mare un gusto cremoso ed avvolgente.

110 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : spaghetti con crema di peperoni e polpo

Preparazione: 30 min | Cottura: 80 min | Tempo totale 110 min

Riempi una pentola con l’acqua aggiungi una manciata di sale grosso, il pepe, il limone tagliato a metà, l’aglio, il prezzemolo e il polpo. Cuocilo per 50 minuti dal bollore.
Prendi i peperoni lavali e privali del picciolo e dei semi. Ungili con l’olio e infornali a 200°C per 30 minuti.
Trasferiscili in una ciotola e coprili con la pellicola per 15 minuti. Scoprili e privali della buccia.
Monda e trita la cipolla. Scalda una padella con un filo d’olio aggiungi la cipolla e le acciughe e falle rosolare per qualche minuto.
Aggiungi i peperoni in padella, copri con un mestolo di acqua e cuoci per 15 minuti.
Versa tutto in un mixer aggiungi un filo d’olio e frulla.
Predi il polpo cotto, adagialo in un tagliere, separa i tentacoli e tagliali a tocchetti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per i minuti indicati nella confezione.
Scalda la crema di peperoni con un mestolo di acqua di cottura della pasta aggiungi poi gli spaghetti e le zampe di polpo.
Fai saltare per alcuni minuti per amalgamare il sugo alla pasta.
Impatta gli spaghetti con crema di peperoni e polpo e servi.