Spaghetti cacio e pepe

Name: Spaghetti cacio e pepe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g Pecorino; abbondante quantità Pepe

5/5

1 recensioni

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Uno dei piatti più famosi, gli spaghetti cacio e pepe sono ricchi di gusto con questi soli due ingredienti. Necessaria una spiccata abilità nel saperli bilanciare.

20 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti cacio e pepe

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua, facendo attenzione a non salarla troppo
Prepara il pecorino quindi grattugialo accuratamente e lascialo da parte
Per preparare la salsa ed evitare l'effetto colla è importante servirsi dell'acqua di cottura, quindi fai sciogliere il formaggio prelevando l'acqua di cottura dalla pasta più volte mescolando il tutto continuamente fino ad ottenere una crema priva di grumi
Aggiungi alla crema il pepe e scola la pasta al dente, quindi amalgama tutti gli ingredienti
Servi gli spaghetti cacio e pepe immediatamente per evitare che si raffreddino.

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