Spaghetti all'Amatriciana

Name: Spaghetti all'Amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Spaghetti; 300 g Polpa o passata di pomodoro; 150 g Guanciale a cubetti; 70 g Pecorino grattugiato; un pizzico Peperoncino; mezzo bicchiere Olio extravergine di oliva

4,0/5

1 recensioni

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L'Amatriciana è un piatto tipico della cucina laziale, perfetta per un pranzo in famiglia e con amici. Puo aggiungere al condimento anche l'aglio o la cipolla secondo il tuo gusto e sostituire il pecorino con il classico parmigliano

35 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : spaghetti all'amatriciana

Preparazione: 10 min | Cottura: 25 min | Tempo totale 35 min

Innanzi tutto metti a bollire l'acqua salata per la cottura della pasta
Dedicati al condimento, tagliando a pezzetti il guanciale
In una padella fai riscaldare un po' di olio extravergine di oliva con una spruzzata di peperoncino o un peperoncino fresco a cui vai ad aggiungere il guanciale
Quando inizierà a soffriggere, unisci la polpa o la passata di pomodoro e mescola per fare rapprendere il sugo, cuocendo a fiamma bassa
Aggiungi un pizzico di sale
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e versali direttamente nella padella con il sugo e falli saltare velocemente per legarli al condimento
Servi gli spaghetti all'amatriciana con sopra il pecorino grattugiato come vuole la ricetta originale

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