Spaghetti al pesto di rucola

1. In un frullatore ad immersione metti rucola, pinoli, due spicchi di aglio tritato, un po' di sale e circa 50 ml di olio. Frulla il tutto.
2. Aggiungi il formaggio grana e diluisci con altri 50 ml di olio extravergine di oliva.
3. Frulla di nuovo il composto.
4. Porta a bollore l'acqua, sala e butta la pasta.
5. Versa il pesto di rucola in padella e quando la pasta è cotta uniscila al pesto insieme ad un po' di acqua di cottura per creare un sughetto ancora più cremoso.
6. Amalgama la pasta al sugo, impiatta decorando con qualche pinolo e qualche foglia di rucola fresca.
7. Ecco che i tuoi spaghetti con pesto di rucola sono pronti per essere serviti.

Autore: Michela