Soufflè di porri

Name: Soufflè di porri
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 Porri; 4 Uova; 50 g Burro; 1 bicchiere Latte; 30 g Farina; 30 g Parmigiano; 25 cl Panna fresca; 90 g Groviera; un rametto Maggiorana; a piacere Olio di oliva; un pizzico Sale

5/5

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Soufflè di porri facili e gustosi, per un pranzo speciale!

55 min
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Contorni | Antipasti
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italiana

Ingredienti

Utensili

Stampini in ceramica
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Preparazione : soufflè di porri

Preparazione: 20 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 55 min

Pulisci i porri, lavali e tagliali a fettine sottili. Cuocili in una casseruola per 5-6 minuti con 2 cucchiai di olio e la maggiorana tritata e sala.
Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Sciogli 30 g di burro in una casseruola, unisci la farina, tostala per qualche minuto, versa a filo il latte e cuoci per 5-6 minuti, mescolando spesso. Regola di sale, aggiungi la groviera e i porri e lascia intiepidire.
Sbatti i tuorli, uniscili al composto e poi incorpora delicatamente anche gli albumi montati.
Versa l'impasto in 4 stampini da soufflé imburrati con il burro rimasto e cuocili nel forno caldo a 180°C per 20 minuti.
Leva gli stampi dal forno, lascia sgonfiare e raffreddare i soufflé e sformali in 4 piatti piani adatti alla cottura da forno.
Mescola la panna con il parmigiano e un pizzico di sale, versa la salsa sui soufflé e passali in forno a 200°C per 15 minuti.
Servi i soufflè di porri per pranzo o cena.