Sformato di patate e asparagi

Name: Sformato di patate e asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Asparagi verdi; 500 g Patate; 250 ml Latte; 250 ml Brodo; 100 ml Vino bianco; 100 g Parmigiano grattugiato; 1 Cipolla tritata; 3 Albumi; 50 g Burro; 4 cucchiai Farina; 2 spicchi Aglio; 1 cucchiaino Timo; a piacere Sale e pepe

5/5

1 recensioni

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Gli asparagi sono ottimi in tutte le salse e in questa sformato, gratinati insieme alle patate fanno un piatto unico davvero succulento!

30 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : sformato di patate e asparagi

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min

Pela e taglia le patate a rondelle. Lava gli asparagi e falli cuocere in una pentola con acqua salata per 20 minuti. Lessa anche le patate.
Durante questo tempo, fondi il burro e fai soffriggere la cipolla tritata con l'aglio precedentemente pelato e tritato. Spegni il fuoco, aggiungi la farina e mescola. Aggiungi il brodo caldo ed il vino.
Rimetti la padella sul fuoco e mescola fino a che il composto si addensa. Versa poi il latte e fai bollire. Aggiungi sale e pepe, timo e Parmigiano grattugiato.
Togli dal fuoco ed aggiungi gli albumi precedentemente sbattuti.
Scola gli asparagi e le patate, disponili in una pirofila da forno. Ricoprili di salsa prima di infornare per 20 minuti in modalità grill.
Gustati il tuo sformato di patate e asparagi.

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