Semifreddo al tiramisù

Name: Semifreddo al tiramisù
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 349 ml Panna fresca; 40 g Chicchi di caffè; 570 g Mascarpone; 9 Savoiardi; 65 g Albume; 270 g Zucchero; 60 ml Acqua; un pizzico Sale; q.b. Caffè

5/5

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Una fresca variante per gustare il tiramisù anche in estate!

45 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Utensili

Stampo plumcake
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Preparazione : semifreddo al tiramisù

Preparazione: 30 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 45 min

Metti in infusione i chicchi di caffè nella panna per 2 ore in frigo.
Versa lo zucchero in un pentolino con l’acqua e scalda a fuoco moderato per creare lo sciroppo.
Monta gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungi un po’ alla volta lo sciroppo, continuando a mescolare fino a quando non si raffredda il tutto.
Filtra la panna per eliminare i chicchi di caffè e montala.
Prendi una ciotola e incorpora insieme il mascarpone, la panna e gli albumi montani a neve.
Versa il composto in uno stampo da plumcake, livellandolo con una spatola e riponilo in frigo.
Prepara il caffè con la moka e lascialo intiepidire.
Estrai il semifreddo, inzuppa i savoiardi nel caffè e distribuiscili nella superfice del dolce uno accanto all’altro.
Riponi in freezer per due ore.
Estrai il semifreddo al tiramisù e servi.