Scorze di Cannoli Siciliani

Name: Scorze di Cannoli Siciliani
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 150 g Farina; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Aceto di vino bianco; 30 g Strutto; 1 cucchiaio Cacao amaro; 1 Albume; 2 cucchiai Marsala; A piacere Sale; per friggere Olio di semi

5/5

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La “scorza” così chiamata in Siciliano, rappresenta la parte esterna croccante del cannolo.

30 min
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Dolci
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Siciliana

Ingredienti

Preparazione : scorze di cannoli siciliani

Preparazione: 20 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 30 min

Setaccia la farina, aggiungi l'aceto, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale, e amalgama.
Aggiungi poi al composto un albume, lo strutto e il marsala. Impasta nuovamente fino a quando non otterrai un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare per 2 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto, dividilo in sei e stendilo con un mattarello. Per realizzare delle scorze tutte uguali, aiutati con un cilindro di metallo.
Nel frattempo scalda la pentola unta con abbondante olio di semi e non appena arriva a temperatura friggi le tue scorze.
Lasciale raffreddare per un paio di minuti, poi sfilale dal cilindro di metallo.
Le tue scorze per i cannoli Siciliani, sono pronte!

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