Sciroppo di amarena

Name: Sciroppo di amarena
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 kg Amarene denocciolate; a piacere Stecche di cannella; 4 kg Zucchero; 25 g Acido citrico

5/5

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Un dolce sciroppo da gustare nelle tua calde giornate d’estate

20 min
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Bevande
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : sciroppo di amarena

Preparazione: 10 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 20 min

Disponi in una terrina 3kg di amarene denocciolate aromatizzandole con delle stecche di cannella.
Lascia riposare il tutto in un luogo fresco e asciutto coperto da un canovaccio, finché non inizierà a fermentare.
Nel frattempo rompi i noccioli delle amarene, estrai la piccola mandorla, tritala e aggiungi la polvere al macerato.
Dopo aver lasciato riposare il composto un paio di giorni, filtralo e metti il succo ottenuto su un fornello a fiamma bassa.
Una volta caldo, aggiungi lo zucchero e l’acido citrico, mescola e lascia bollire per 3-4 minuti.
Il tuo sciroppo di amarene è pronto per essere imbottigliato. Lascialo raffreddare prima di servire.

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