Schiacciatine con crudo e rucola

Name: Schiacciatine con crudo e rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 200 g Farina Manitoba; 300 g Farina 00; 300 g Acqua; 5 g Lievito di birra; 35 g Olio d’oliva; 10 g Sale; 160 g Prosciutto crudo; 30 g Grana padano; 20 g Rucola

5/5

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Un antipasto perfetto da servire con un aperitivo prima di cena.

45 min
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Antipasti | Aperitivi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : schiacciatine con crudo e rucola

Preparazione: 30 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 45 min

Versa il lievito in acqua e mescola con un cucchiaino per dissolverlo completamente.
Metti in una ciotola le due farine e poi aggiungi gradualmente l’acqua con il lievito mentre mescoli.
Aggiungi il sale, l’olio e continua a mescolare per amalgamare bene il tutto.
Sposta poi l’impasto nel piano di cottura e continua ad impastarlo fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
Metti l’impasto nella ciotola e coprilo con la pellicola trasparente e lascialo riposare per 2 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione dividi l’impasto in 5 pezzi e lavoralo in modo da ottenere 5 filoncini, coprili nuovamente e lasciali riposare per un’ora.
Preriscalda il forno a 250°C. Posiziona i 5 filoncini in una teglia leggermente oliata e schiacciali con la punta delle dita.
Inforna le schiacciatine e cuocile 5 minuti nella parte alta del fono, poi 5 minuti nella parte bassa del forno e infine posizionale al centro per altri 5 minuti.
Estrai le schiacciatine e farciscile con uno strato di rucola, qualche fetta di prosciutto crudo e il grana a scaglie.
Servi le schiacciatine con crudo e rucola come antipasto.