Scampi alla busara

Name: Scampi alla busara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 16 Scampi; 1 bicchiere Vino bianco; 200 g Passata di pomodoro; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiai Pangrattato; 1 cucchiaio Prezzemolo; 4 cucchiai Olio extravergine; 1 cucchiaio Olio a peperoncino; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

3/5

2 recensioni

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Un secondo piatto di pesce, semplice ma ricco di gusto.

25 min
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Secondi | Antipasti
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : scampi alla busara

Preparazione: 15 min | Cottura: 10 min | Tempo totale 25 min

Incidi gli scampi dalla coda alla testa, elimina il budello interno e aprili leggermente con le mani.
In una padella soffriggi l'aglio con un po' di olio, aggiungi gli scampi e lasciali insaporire a fuoco vivace.
Unisci mezzo bicchiere di vino bianco, la passata di pomodoro, pepe e sale. Lascia cuocere per circa 5 minuti con il coperchio.
Trita finemente il prezzemolo e uniscilo al pan grattato. Spolvera gli scampi con il pane aromatizzato e aggiungi l'olio piccante.
Servi ogni scampo su una piccola bruschetta di polenta e decoralo con prezzemolo fresco a piacere.

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