Scaloppine di pollo con pomodorini

1. Taglia a metà le fettine di petto di pollo e assottiglia ogni fettina di pollo delicatamente con il batticarne
2. Sciacqua i capperi sotto l’acqua fredda e asciugali e fai lo stesso con i pomodorini
3. Infarina bene le fettine di pollo su tutti i lati, quindi cuoci le scaloppine in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio e falle rosolare da entrambi i lati.
4. Bagna le scaloppine con del vino tiepido, lasciandolo evaporare, poi aggiungi del sale per insaporire
5. Aggiungi i pomodorini, i capperi, l'origano e i pinoli.
6. Lascia cuocere le scaloppine di pollo con i pomodorini ancora per 2 minuti a fiamma bassa prima di servirle in tavola ben calde.

Autore: Francesca C