Samosa

Name: Samosa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Indiana
Ingredients: 250 g Farina integrale; 100 ml Acqua; 50 ml Olio di semi; a piacere Sale; 350 g Patate; 100 g Piselli; 15 g Zenzero fresco; 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere; 0,3 di cucchiaino Curcuma; 1 mazzetto Coriandolo; 1/2 Cipolla; 2 spicchi Aglio; 10 g Olio di oliva

5/5

1 recensioni

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Dalla cucina indiana, un gustoso panzerotto di farina integrale con un cuore di spezie e verdure!

75 min
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Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Indiana

Ingredienti

Preparazione : samosa

Preparazione: 30 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 75 min

Inizia col lessare le patate per 30 minuti in acqua bollente e salata.
Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi sale e olio e impasta con le dita.
Unisci l'acqua a filo e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio; coprilo con una pellicola e mettilo a riposare 30 minuti.
Prepara il ripieno: affetta la cipolla e trita finemente il coriandolo.
In una padella fai scaldare l'olio, aggiungi l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato e fai rosolare, unendo anche la cipolla, il peperoncino in polvere e la curcuma.
Unisci le patate, schiacciandole con una forchetta e dopo 5 minuti aggiungi i piselli e lascia cuocere per 3 minuti. Spegni e aggiungi il cumino, il coriandolo e il sale.
Dividi ora il panetto in 4 parti, stendi ogni parte con il mattarello fino a formare dei quadrati di 10 cm a lato e farciscili con una noce di ripieno. Richiudi dando una forma triangolare.
Friggi in olio di semi un pezzo per volta per circa 3 minuti, rigirandoli da ogni lato. Una volta dorati, scolali e sistemali sulla carta assorbente.
Servi i samosa ben caldi!