Salsa all'uovo

1. Rassoda l'uovo intero: mettilo in acqua fredda salata, porta ad ebollizione e cuocilo per circa 8-9 minuti; passalo poi sotto il getto freddo dell'acqua corrente e sguscialo.
2. Preleva il tuorlo e mettilo in una ciotola. Schiaccialo e incorpora il tuorlo crudo e, successivamente, l'aceto, un pizzico di sale, una spolveratina di pepe e la senape.
3. Lavora il composto fino a renderlo ben liscio e omogeneo; quindi poco alla volta, incorpora la panna.
4. Servi la salsa all'uovo durante i tuoi aperitivi o come antipasto, per accompagnare delle verdure crude.

Autore: Francesca S